MINI CAKE DECORATE
Le mini cake sono un'alternativa al cupcakes, ma anche alla torta vera e propria!
Di sicuro effetto, anche da regalare come piccolo presente o bomboniera, ogniuna è da due porzioni.. perfette anche per cenette a due! ^_^
Giugno 2012
Agosto 2012
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mariannaa (mercoledì, 27 marzo 2013 22:46)
ciao giorgia.......ho dei seri problemi nella riuscita dei cupcake.....in forno sono belli con cupula,fuori inesorabilmente giù....ma perchè cosa combino all'impasto? se mi risponderai........grazie
decorcake (mercoledì, 27 marzo 2013 23:01)
Ciao Marianna... intanto ti chiedo usi il forno ventilato o statico?? il ventilato non va bene per gli impasti contenenti lievito e questo è un primo punto. Se hai lo statico potresti provare ad abbassare la temperatura di 10/20gradi e aumentare il tempo di cottura di qualche minuto.. può succedere che cuocendo troppo in fretta la cottura si giusta solo sopra e non sotto il cupcakes con l'insesorabile conseguenza che quando sforni essendo il sotto non totalmente cotto ti fa crollare il tutto. Terza ipotesi, il forno a gas, in generale il forno a gas è bene tenerlo un attimo più basso rispetto alla temperatura indicata dalla ricetta. Infine potrebbe essere che non hai montato a sufficienza l'impasto.. ma la vedo come ipotesi più remota, visto che i cupcakes non hanno una ricetta troppo elaborata da fare. Ti scrivo a seguire quella che uso io se vuoi fare un confronto! Fammi sapere se riesci a risolvere il problema!
decorcake (mercoledì, 27 marzo 2013 23:03)
Ricetta base per 12 cupcakes medi o 18 mini cupcakes
Ingredienti: 125gr burro, 125gr zucchero, 2 uova, 125gr farina, 1 lievito + (variante da aggiungere)
Procedimento:
In una ciotola montate a crema il burro con lo zucchero con le fruste elettriche, finche il composto sarà omogeneo. Aggiungere le uova leggermente sbattute e la vanillina e mescolare con cura.
Setacciare la farina nella ciotola e amalgamare il tutto.
<< Aggiungere ora la variante >>
Con un cucchiaio suddividere il composto nei pirottini riempiendo per 2/3.
Disporli nelle relative placche da forno.
Cuocere a 190° per 15 minuti.
<<< Varianti >>>
Vaniglia: 1 busta vanillina
Cioccolato Bianco: 1 busta vanillina, 75gr cioccolato bianco a scaglie, 1 cucchiaio di latte (facoltativo)
Banana: 1 vanillina, 2 banane piccole e mature (da schiacciare)
Cioccolato: Mezza busta vanillina, 25gr cacao in polvere, due cucchiai di scaglie/gocce di cioccolato fondente, oppure al posto delle gocce di cioccolato 80gr di cioccolato fondente
Noci: 2 cucchiai di noci tritate e mezzo cucchiaino di cannella in polvere
A Due Piani: Metà dose alla vaniglia, metà dose al cioccolato. Preparare i pirottini con un cucchiaio di composto alla vaniglia e uno al cioccolato.
Per le varianti puoi scegliere quella che preferisci o crearne di tue con frutta, liquori, aromi, etc etc.
marianna (lunedì, 08 aprile 2013 22:46)
Ciao Giorgia , scusami ma ultimamente ho avuto un po' da fare.....un sacco di compleanni e rispettive torte. Ho individuato già due errori 1 il forno (uso sempre il ventilato)2 forse la temperatura infatti mi è capitato di trovarli mattonosi all'interno forse un po' crudi.......provo poi ti faccio sapere grazie infinite per la tua cortese e esaudiente spiegazione.........mille baci
decorcake (martedì, 09 aprile 2013 16:42)
Ciao Marianna!! Figurati non devi chiedere scusa, sono contenta che sei stata impegnata in tante creazioni!!! :) vedi che confrontarsi fa bene? eheheh adesso hai già trovato un paio di cose che non andavano.. appena fai la riprova fammi sapere :)
Centrifugal Juicer (domenica, 05 maggio 2013 11:19)
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decorcake (domenica, 05 maggio 2013 11:55)
thank's !!!
Ross (sabato, 09 novembre 2013 14:34)
ciao che differenza c'è tra cup cake e mini cake?
avresti la ricetta per fare delle mini-cake?
decorcake (domenica, 26 gennaio 2014 18:09)
Ciao Ross, i cupcake hanno una loro ricetta e sono un dolcetto tipico americano, le minicake o mini tortine che ho realizzato io sono fatte con la classica ricetta del pan di spagna, semplicemente misurano diam 5cm e sono alte intorno ai 8/9 cm ^_^
Veronica (sabato, 22 febbraio 2014 22:44)
Ciao volevo sapere se per le mini cske si può usare la ricetta della molly cake
decorcake (sabato, 22 febbraio 2014 22:45)
Certamente! puoi realizzarle con la ricetta che preferisci!
Veronica (sabato, 22 febbraio 2014 22:51)
Grazie per la rapidità ... E complimenti
Federica (sabato, 01 marzo 2014 17:53)
Ciao..! Volevo sapere, le mini cake le tratti come normali torte in pdz ? Cioè copertura in ganache o crema al burro e poi divise in due strati oppure in modo più semplice, es. senza copertura ?? Grazie mille..
decorcake (venerdì, 07 marzo 2014 21:30)
Ciao Federica, si mi comporto esattamente come per le torte grandi, bagna, farcitura e stuccatura. Puoi usare la ganache o la crema al burro, a tuo piacimento. Se invece fai una torta particolare (tipo torta al torrone, torta di carote, torta al cioccolato) buone anche senza farcitura, puoi semplicemente stuccare e poi coprire con la pdz.
Ann (domenica, 24 gennaio 2016 13:50)
Ciao scusami, io ho il forno ventilato volevo chiederti se posso fare qualcosa per poter usare quello..
Scusami e grazie!;)
alabama birthday cake ideas (lunedì, 12 giugno 2017 04:56)
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